La carte de notre restaurant La Coupure à Chancelade

 

 

Entrées / salades

Œuf parfait, espuma au lard et poêlée de champignons en persillade. 8.50€

 

Tataki de thon au soja, cacahuète grillée, wakamé et herbes fraîches. 9.50€

 

Petite salade césar en entrée : filet de poulet, parmesan anchois, croûtons sauce césar tomates cerises. 9.50€

 

La grande salade césar en plat. 17.50€

 

Petite chèvre chaude au miel en entrée : toast de chèvre, oignon frit, serrano, tomate cerise. 7.50€

 

La grande salade chèvre chaud en plat. 15.50€

 

Nos planches

La planche campagnarde pour l’apéro : rosette, coppa, serran, terrine, saucisson sec. 9.50€

 

 La planche du camembert rôti (comme un plat)   coppa, serrano, rosette, pomme de terre à la persilla, salade confiture de cerise noir. 17.50 €

 

Viandes froides

Tartare de bœuf classique préparé 200g : p.d.t en persillade et salade. 16.50€

 

Tartare de bœuf à l’italienne préparé 200g : préparation avec des tomates confites et du parmesan, p.d.t en persillade, salade. 17.50€ 

 

Viandes chaudes

Filet de poulet cuit à basse température dans son jus aux épices, wok de légumes et nouilles chinoise. 18.50€

 

Pièce du boucher classique 300g, sauce poivre vert ou béarnaise, p.d.t à la persillade, salade.  20.50€

 

Pièce du boucher 300g gratinée au camembert, sauce poivre vert ou béarnaise, p.d.t à la persillade, salade. 21.50€

 

La planche mix grill : pièce de bœuf, pilon de poulet mariné, saucisse de Toulouse, chorizo grillé, p.d.t à la persillade, salade, sauce au poivre vert ou béarnaise. 21.50€

 

La côte de bœuf 1kg    cuite au thym et à l’ail dans un beurre noisette, os à moelle rôti aux herbes, sauce poivre vert, p.d.t à la persillade et salade. 59.50€

 

Du côté de la mer

Steak de thon mi-cuit, crème fouettée à l’ail et wok de légumes aux nouilles chinoise. 19.50€

 

La note sucrée pour finir

L’incontournable mousse carambar aux groseilles et brisure de spéculoos. 8.50€

 

Cœur coulant au chocolat, glace vanille, chantilly. 8.50€

 

Pomme au four façon tatin et son sablé breton. 8.50€

 

Café gourmand : coulant au chocolat, mousse carambar et pomme au four façon tatin. 9.50€

 

 

          

Voici quelques plats :